Saint-Jean-Pied-de-Port

Pour les pèlerins en route vers Compostelle, Saint-Jean-Pied-de-Port est la dernière étape avant l'ascension du col de Roncevaux, et des dizaines de milliers d'entre eux en partent chaque année. Dans ses remparts, l'ancienne capitale de la Basse-Navarre s'étire le long d'une seule rue pavée bordée de maisons en schiste rose et gris, de la porte Saint-Jacques jusqu'à un pont sur la Nive. La vie basque continue : marché du lundi et pelote au fronton.

À ne pas manquer

• La rue de la Citadelle, pavée de la porte Saint-Jacques à la porte d'Espagne
• Notre-Dame-du-Bout-du-Pont, église gothique du XIVe siècle en schiste rouge
• La citadelle qui domine la ville, remaniée par Vauban au XVIIe siècle
• Fromage de brebis ossau-iraty et piperade au jambon de Bayonne
• Le marché du lundi, quand brebis et bovins sont menés en ville

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