Italie du Sud : Basilicate et Calabre

5 jours · ~11 h 35 de route ·Montagne, Villages de collines

Jour par jour

Les temps de route sont indicatifs, calculés sur les routes d'OpenStreetMap sans la circulation ; pour les longs trajets, ce sont des estimations plus grossières. Les liens Google Maps donnent des temps à jour.

  1. Jour 1

    ~2 h 25 de route · 4 h de visite

    1. Aéroport de BariDépart de
    2. ~1 h 40 de route · 118 km
    3. ~45 min de route · 41 km
      AcerenzaBasilicate
    4. Nuit à Acerenza

  2. Jour 2

    ~2 h 35 de route · 6 h de visite

    1. ~1 h 05 de route · 61 km
    2. ~15 min de route · 9 km
    3. ~1 h 15 de route · 63 km
    4. Nuit à Guardia Perticara

  3. Jour 3

    ~2 h 30 de route · 4 h de visite

    1. ~1 h 55 de route · 105 km
    2. ~35 min de route · 26 km
    3. Nuit à Aieta

  4. Jour 4

    ~2 h 30 de route · 6 h de visite

    1. ~1 h 15 de route · 78 km
    2. ~25 min de route · 21 km
      CivitaCalabre
    3. ~50 min de route · 40 km
      AltomonteCalabre
    4. Nuit à Altomonte

  5. Jour 5

    ~1 h 35 de route

    1. ~1 h 35 de route · 120 km
      Aéroport de Lamezia TermeArrivée à

Ce que vous mangerez

Venosa

  • Aglianico del VultureVinRouge DOC de raisins aglianico cultivés à Venosa et dans le Vulture
  • Lagane e ceciPlatLarges pâtes de blé dur aux pois chiches, tomate et basilic
  • Strascinati con lu 'ntruppcPain et pâtesPâtes maison à la sauce de porc, veau et saucisse
  • U cutturiddPlatMouton ou agneau mijoté en terre cuite avec tomates, pommes de terre et piment
  • Huile d'olive du Vulture AOPHuile d'olive
  • PizzicannelliDouceurPetits gâteaux sombres au cacao, cannelle, amandes grillées et zeste de citron

Acerenza

  • Lagana chiapputaPlatPâtes lagane épaisses aux noix, amandes, raisins secs et moût cuit

Pietrapertosa

  • Charcuterie de porcCharcuterieFrais, secs ou conservés à l'huile ou au saindoux
  • RafanataPlatOmelette au raifort, fêtée le mardi gras
  • Orecchiette et cavatelliPain et pâtes
  • Chevreau ou agneau grilléPlat
  • SanguinaccioDouceur
  • CauzuncillDouceurPetits chaussons à la crème de châtaignes

Castelmezzano

  • QuagliataFromageFromage fabriqué lors de la fête paysanne de mai de la Madonna del Bosco

Maratea

  • Caciocavallo di MassaFromage
  • Garum di MarateaProduit du terroir
  • Anchois à la scapecePlatAnchois frits marinés à l'huile, ail, origan et poivre
  • Vermicelles aux patellesPain et pâtesPâtes à la sauce de patelles
  • NocettiDouceurDouceurs aux œufs, sucre et noix, glaçage au citron
  • Caroube de MarateaProduit du terroir

Morano Calabro

  • Maccheroni al ferretto (IT)Pain et pâtesPâtes roulées à la main, recette caractéristique
  • Poivrons, œufs et saucissePlatPlat paysan et pastoral préparé pour les travaux saisonniers
  • Stockfish aux pommes de terrePlat
  • Soffritto d'abats d'agneauPlat
  • Cicirèta, cannarìtulə, giurgiulèaDouceurDouceurs au miel des fêtes d'hiver

Altomonte

  • Vins balbinsVinVins de vignes autochtones, loués par Pline l'Ancien

Typique aussi de la région Basilicate

Typique aussi de la région Calabre

  • Typique de la région Calabre
    'NdujaCharcuterieSauce de porc très pimentée et tartinable, bonne sur des croûtons
  • Typique de la région Calabre
    Soppressata calabrese (IT)Charcuterie
  • Typique de la région Calabre
    Pasta ca muddica e aliciPlatSpaghettis aux anchois, huile et mie grillée
  • Typique de la région Calabre
    FilejaPain et pâtesPâtes maison enroulées sur une tige, au ragoût de chèvre ou de porc
  • Typique de la région Calabre
    Pasta 'ncasciataPlatPâtes au ragù, œufs durs et fromage, cuites au four entre aubergines frites
  • Typique de la région Calabre
    StroncaturaPain et pâtes
  • Typique de la région Calabre
    Anchois au sel puis à l'huileProduit du terroir
  • Typique de la région Calabre
    FrittolePlatCouenne et viande de porc bouillies dans leur graisse en chaudron

D'après Wikipedia (Venosa, Acerenza, Pietrapertosa, Maratea, Morano Calabro, Altomonte, Cuisine of Basilicata, Cucina calabrese), Wikivoyage (Castelmezzano) (CC BY-SA).