La Couvertoirade

Les Templiers exploitaient cet avant-poste du plateau du Larzac comme un domaine agricole, avec céréales, chevaux et moutons. Après le passage aux Hospitaliers, les habitants fortifièrent le bourg au milieu du XVe siècle contre les bandes de routiers, et l'anneau de tours et de remparts subsiste presque en entier. Des artisans de l'émail, de la poterie et du tissage occupent aujourd'hui nombre de vieilles maisons.

À ne pas manquer

• Le chemin de ronde, avec la vue sur tout le village
• Le donjon et les vestiges du château des Templiers
• L'église Sant Cristòl, intégrée aux fortifications
• Le four banal restauré
• Le parc naturel régional des Grands Causses tout autour

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